Обязательно стоит попробовать!

Для блинчиков:

• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1 стакан муки
• 0,5 л молока
• щепотка соли
• щепотка соды
• 2 ст.л. растительного масла
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Для начинки:

• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 120 г сливочного сыра с зеленью
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Для заливки:

• 200 г сметаны
• 50 г твердого сыра

1. Яйца, сахар взбить. Добавить муку, соль, соду, взбить. Влить теплое молоко, взбивая. Добавить масло, перемешать и оставить на 25 минут.
2. Выпекать блинчики без масла. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом. Остудить.
3. Приготовить начинку. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить, приправить. Яйца отварить вкрутую и порубить. Смешать грибы с луком, яйца и сливочный сыр.
4. На каждый блин выкладывать по 1 ст.л. начинки и сворачивать конвертиком. Выложить в форму. Блинчики смазать сметаной и присыпать тертым сыром. 
5. Запекать в течение 15-20 минут при 180⁰.

Журнал "Люблю готовить" № 2 февраль 2018 года