Белый суп - традиционное блюдо баварской кухни. 

40 минут

3 порции

• 300 г курицы с косточками
• 1 л воды
• 100 г плавленного сливочного сыра
• 100 г картофеля
• 100 г шампиньонов
• 1/3 ч.л. мускатного ореха
• соль по вкусу

1. Курицу нарезать на порционные куски, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Постоянно снимая пенку, варить до готовности.
2. Сваренную курицу остудить и нарезать на мелкие кусочки. Бульон аккуратно процедить и поставить на огонь. Добавить в него плавленный сыр и довести до кипения на медленном огне, помешивая, чтобы сыр растворился. Картофель и шампиньоны натереть на крупной терке, добавить в бульон.
3. Варить при постоянном помешивании около 6 минут. Далее добавить мелко порезанную курицу, молотый мускатный орех, посолить. И варить еще 5 минут.
4. Суп готов! Разлить по тарелочкам и сдобрить черным молотым перцем.

Журнал "1000 советов кулинару" № 10 (32) май 2018 года