Ингредиенты: 2-3 картофелины

• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• соль и и перец по вкусу

Для клецек:

• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 80 г сливочного масла
• 100 г муки
• рубленая зелень

1. Сначала нужно сделать клецки. Натереть мелко сыр, разбить яйцо, смешать с размягченным сливочным маслом.Добавить по вкусу соль, специи, зелень. Постепенно всыпать муку и смешать до однородности. тесто отправить в холодильник на полчаса.
2. Затем достать и сделать из него шарики диаметром около 2 см. Процесс кропотливый, но клецки могут увеличиться во время варки, и поэтому они не будут такими аккуратными, как хотелось бы. Шарики снова отправить в холодильник.
3. А пока начать варить сур. Картошку нарезать кубиками, залить водой и поставить на огонь. На сковороде поджарить лук с морковью, добавить перец, тушить минут 5-7. Когда картошка станет мягкой, добавить поджарку. аккуратно опустить клецки. Когда всплывут, суп готов!

Журнал "1000 советов кулинару" № 18 (22) дккабрь 2017 года