50 минут

5-6 порций

На 2 л воды:

• 150 г риса
• 1 болгарский перец
• 3 ст.л. томатной пасты
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• 3-4 картофелины
• 0,5 ч.л. смеси перцев
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• соль по вкусу

1. Хорошенько промыть рис, поставить вариться. Добавить крупно порезанный картофель. Довести до кипения и варить 10 минут.
2. Измельчить лук и морковь. Обжарить в течение 3 минут до  золотистого цвета. Нарезать перец, потушить вместе с луком и морковью. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок. Всыпать все специи, тушить смесь еще 2 минуты.
3. Готовую поджарку добавить в суп, варить еще 7 минут. Подавать с рубленой зеленью.

Журнал "1000 советов кулинару" № 17 (21) декабрь 2017 года