Грибная нотка практически любому блюду придает изысканность, поэтому очень рекомендую попробовать и традиционные наши щи, но с грибами!

• 50 г сушеных белых грибов (или 150 г свежих боровиков)
• 1 небольшой кочан капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 картофелина
• 1,5 - 2 л воды
• зелень, соль и молотый черный перец - по вкусу

1. Грибы промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Морковь, капусту и лук нашинковать. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить грибы и жарить все вместе 5-7 минут.
3. В кипящую воду или бульон положить морковь, лук, грибы и дать прокипеть. Добавить нарезанный кубиками картофель, еще раз довести до кипения и добавить капусту.
4. В готовые щи можно влить 1/2 стакана грибного отвара, чтобы у блюда был ярко выраженный грибной вкус.
5. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 7 июль 2017)