Когда уже надоедают обыденные супы да борщи, для разнообразия варю похлебку.

1,5 часа

4 порции

• 2,5 л воды
• 4 куриных крылышка
• 150 г чечевицы
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист
• растительное масло
• сметана или майонез для заправки

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Помыть крылышки и опустить в кастрюлю. Дать закипеть, снять пену и убавить огонь. Сразу же добавить помытую чечевицу и варить 30 минут. После этого положить в суп картофель, нарезанный брусочками, и варить еще 10 минут.
2. За это время лук порезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на масле до золотистого цвета. Добавить овощи в суп, посолить, поперчить, положить лавровый лист и варить еще 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу немного постоять.
3. Разлить по тарелкам, в каждую положить по крылышку и забелить по желанию сметаной или майонезом. Но можно и не забеливать, суп очень вкусный.

Журнал "1000 советов кулинару" № 9 (31) май 2018 года