Печать
Категория: Мясные супы
Просмотров: 237

Разновидностей этого блюда множество. Каждая хозяйка готовит по-своему. Я хочу предложить простой рецепт очень вкусных щей.

2 часа

8 порций

 

  1. Свиную грудинку вымыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить около 20 минут после закипания. Затем мясо вынуть, порезать небольшими кусочками и опустить в процеженный бульон.
  2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле.
  3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель и обжаренный лук и с морковью. Через 5 минут положить квашеную капусту. Довести до кипения и на медленном огне варить примерно 1-1,5 часа. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, перец и мелко нарезанный чеснок.

 

Советы: свиную грудинку можно заменить на говядину или курицу, на ваш вкус. Если есть замороженная клюква, обязательно добавить горсточку. В любом случае получаются очень наваристые и вкусные щи. Перед подачей прибелить сметаной или майонезом.

Журнал "1000 советов кулинару" № 6 (28) март 2018 года