Летние овощи, зелень и легкая, очищающая организм сыворотка - это как раз то, что нужно летом! Не забудьте, редис для окрошки нужно брать плотный.

• 1 л сыворотки
• 200 г свежих огурцов
• 6 вареных яиц
• 200 редиса
• 5 картофелин
• 350 г вареной колбасы
• зелень укропа
• сметана
• соль - по вкусу

1. Колбасу, сваренный в мундире картофель, яйца и огурцы нарезаю мелкими кубиками. Редис натираю на крупной терке (нарезаю кружочками). зелень измельчаю.
2. Все подготовленные продукты перекладываю в большую миску, солю, заправляю сметаной.
3. Заготовку для окрошки раскладываю порционно в тарелки и перед самой подачей заливаю сывороткой.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 7 (33)июль 2017)