Перед подачей на стол поливаю соленую селедку заправкой. Готовлю ее двумя способами.

Первый вариант: смешиваю по 2 ст.л. растительного масла и уксуса, добавляю сахар и перец по вкусу.

Второй вариант: по 1 ч.л. готовой горчицы и сахара растираю с сырым желтком, вливаю 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса, всыпаю соль и перемешиваю.

Заправка оттеняет вкус и придает селедке пикантность.

Журнал "Сваты на кухне" № 5 (43) май 2018 года