Получается очень вкусный, нежный и питательный салат, который отлично подходит как детям, так и взрослым.
- 500 г стручковой фасоли
- 1-2 помидора
- 1 куриное филе
- 3 яйца
- оливки - по желанию
- зелень - лук или чеснок
- соль, черный перец молотый - по вкусу
- масло растительное (лучше оливковое)
- Фасоль перебрать, хорошо промыть, обсушить и обрезать хвостики, нарезать на кусочки размером 3-4 см. Отварить в кипящей, слегка подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и полностью остудить.
- Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и нарезать кубиками. Куриное филе отварить и полностью охладить. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Зелень измельчить. Оливки нарезать на 4 части.
- Все ингредиенты соединить в салатнике, посолить, поперчить, заправить маслом, хорошо перемешать - и можно подавать. Вкусно, питательно, полезно!
Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 8 июль 2017)