Рыба

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 473

Рататуй - слово французского происхождения (rata - еда и touiller - мешать), которое в переводе означает смесь чего-то. Классический рататуй прованской кухни состоит из перца, баклажанов, кабачков, томатов и чеснока. Во многих странах есть свои аналоги этого блюда, только, например, в Италии оно называется капонатой, в Венгрии - лечо, в Испании - пистой, а в нашем понимании это обычное овощное рагу.

Отличное блюдо в сезон, когда много вкусных овощей. Очень удобно подать такую рыбу порционно, уложив в кольцо двумя слоями. Нижний слой из рыбы, а верхний - из овощей. Рыба может быть любая, у меня скумбрия.

Подробнее: Рыба с рататуем

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 914

3 филе минтая
2 луковицы
приправа для рыбы (можно карри)
2 яйца
300 мл молока
4 помидора
120 г твердого сыра
растительное масло
пучок зелени

Рыбу вымыть и высушить на бумажном полотенце. Лук нарезать полукольцами, помидоры - кружочками. Яйца взбить с молоком венчиком. Сыр натереть на крупной терке.
Стеклянную овальную форму смазать растительным маслом. Разложить лук, затем выложить кусочки рыбы и посыпать приправой. Сверху - кружочки помидоров. Залить яично-молочной заливкой и посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180⁰ духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 11 сентябрь 2017)

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 412

Предлагаю приготовить вкусную рыбу в духовке. Всего 30 минут - и у вас на столе прекрасный ужин или обед.

Подробнее: Караси в духовке со сметаной

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 476

1,5 кг судака
5 крупных морковок
5 луковиц
1 плавленый сырок
300 г майонеза
специи для рыбы

Рыбу нарезать крупными кусками, посыпать специями ля рыбы и перемешать. Выложить на смазанный противень куски рыбы.
Отдельно натереть морковь на крупной терке, лук нарезать мелко. Сырок плавленый натереть на крупной терке, положить майонез и перемешать.
Выложить на рыбу всю овощную подушку и выровнять верх. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200⁰ 30-35 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 11 сентябрь 2017)

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 439

Пристрастилась запекать с горчицей курицу и мясо. Попробовала рыбу.Шикарно!

Подробнее: Скумбрия с горчицей

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 571

Любую рыбу нарезаю порционными кусочками.

В горшочки кладу по кусочку масла и по 1 ст.л. сметаны, затем - куски рыбы. Посыпаю перцем, солью и тертым сыром.

Поверх раскладываю очищенный и нарезанный дольками картофель.

Запекаю в духовке до готовности.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 550

4 кг помидоров
4-5 кг свежей кильки
1 кг лука
2 кг моркови
0,5 л томатного сока
4 ст.л. с горкой соли
16 ст.л. сахара
80 мл 9% уксуса
0,5 л растительного масла

Помидоры пропускаю через мясорубку. Лук измельчаю и обжариваю. Морковь натираю на крупной терке.
Смешиваю подготовленные овощи, сок, масло, соль и сахар, довожу до кипения. Добавляю очищенную от внутренностей и голов рыбу. Тушу 1,5 часа.
За 15 минут до окончания приготовления вливаю уксус.
Раскладываю массу в стерилизованные банки, закатываю. Храню в холоде.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 897

Хочу поделиться простым рецептом приготовления домашней консервы из карасей. Такое блюдо можно готовить как из свежей рыбы, так и из замороженной. Мясо карася очень вкусное, слегка сладковатое, но в нем очень много мелких костей. Благодаря длительному томлению в духовке мелкие косточки становятся мягкими, крупные - лишь слегка. Рыба пропитывается ароматной подливой. Для длительного хранения такие консервы не заготавливаю, так как и рыба, и овощи есть круглый год.

Подробнее: Консервы "Карась в томатном соусе"