Аппетитная рыбка в кляре - это отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом. Сама рыба получается очень сочной, так как кляр препятствует вытеканию сока.

• 300 г филе минтая
• яйцо
• 50-100 мл молока
• 3 ст.л. муки
• 0,5 ч.л. соли
• перец - по вкусу
• растительное масло - для жарки

1. Охлажденную (размороженную) рыбу нарезаю кусочками. Смешиваю муку, яйцо, молоко, соль и перец, чтобы не было комочков. Если кляр чересчур густой, добавляю еще немного молока.
2. Опускаю в кляр филе по одному кусочку или кладу сразу все и перемешиваю.
3. Обжариваю на растительном масле на расстоянии друг от друга с обеих сторон по 3 минуты на слабом огне.
4. Подаю с гарниром, салатом, свежими или маринованными овощами, зеленью.

Журнал "Сваты на кухне" № 7 (45) июль 2018 года