• Свежий лещ (около 1 кг)
  • 2 ст.л. майонеза
  • соль - по вкусу
  • готовая смесь пряностей
  • сок половины лимона

 

  1. Рыбу чищу от чешуи, потрошу (голову оставляю, но удаляю жабры обязательно) и промываю под проточной водой.
  2. С двух сторон по бокам делаю неглубокие надрезы, солю тушку и посыпаю пряностями, поливаю лимонным соком. Оставляю рыбу на 1-2 часа для маринования.
  3. Затем выкладываю леща на противень, смазанный растительным маслом, и запекаю в духовке при 1800 до румяной корочки.
  4. Подаю со свежими овощами и зеленью.

 

Можно сделать так:

леща очистить от чешуи и выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить на час мариноваться. На противень, застеленный пергаментом, выложить кусочки рыбы, на каждый - кружок помидора, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при 1800 до готовности.

 

Журнал "Сваты на кухне" № 7 (45) июль 2018 года