• 500 г моркови
• 2 ст.л. муки
• ¾ стакана молока
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. масла
• соль по вкусу

Для соуса:

• 1 л молока
• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 3 яичных желтка
• соль по вкусу

1. Морковь нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар, масло и тушить под крышкой минут 25-30.
2. Приготовление соуса. Муку подсушить на сковороде, добавить масло, постепенно влить горячее молоко и варить, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Добавить соль по вкусу, слегка остудить и влить вспененные желтки.
3. Залить соусом морковь. Подать на стол.

Морковь можно заливать не водой, а куриным или мясным бульоном.

Муку подсушивают слегка, ее цвет не должен измениться.