Отвариваю соцветия цветной капусты в кипящей подсоленной воде 4 минуты, откидываю на дуршлаг.

Отдельно смешиваю 3-4 ст.л. кефира, 1 ст.л. крахмала, по щепотке соли и перца.

Обмакнув соцветия в кляр, подрумяниваю в масле.

Журнал "Сваты На кухне" № 1 (39) январь 2018 года