• 400 г шампиньонов
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сладкой паприки
• 150 мл бульона (грибного или куриного)
• 120 г сметаны
• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. пшеничной муки
• соль, перец

1. Измельчить чеснок и лук. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и высыпать в него измельченные овощи. Обжарить до прозрачности.
2. Пока пассеруется лук, нарезать шампиньоны (довольно крупно). Отправить грибы к луку, увеличить огонь и, помешивая, быстро обжарить. Всыпать паприку, перемешать и влить бульон. Еще раз перемешать и убавить огонь. Тушить под крышкой 7 минут.
3. Муку развести небольшим количеством бульона, добавить сметану, перемешать и вылить смесь в паприкаш. Размешать, посолить и поперчить. Готовить еще 5 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)