- 600 г говяжьего фарша
- 60 г свежего сала
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 50 мл воды
- сухари панировочные
- растительное масло
- соль, перец
- Говядину пропустить через мясорубку. Мелко нарезать сало, лук, чеснок. Соединить с фаршем, добавить воды, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
- Мокрыми руками сформовать котлеты и обвалить их в панировочных сухарях.
- Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон, затем закрыть крышкой и подержать на слабом огне ещё 4-5 минут.
Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)