Фарш

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 313

Очень воздушные и сочные котлетки.

Подробнее: Котлеты "Выручалочки"

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 357

Для фрикаделек:

0,5 кг мясного фарша
яйцо
2-3 ст.л. кефира или простокваши
черный перец, соль

Для "подушки":

1 кг картофеля
2-3 яйца
0,5 стакана жирной сметаны
3-4 ст.л. муки
луковица
морковь
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
черный перец, пряности, соль

Фарш смешать с остальными ингредиентами, хорошо выбить, сформовать фрикадельки.
Картофель натереть на крупной терке, смешать с поджаркой из моркови, натертой на крупной терке, и рубленого лука. Добавить яйца, взбитые со сметаной, муку (манку), измельченный чеснок, пряности. Посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом форму. Разложить фрикадельки.
Запечь в духовке до готовности.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 1 (149) январь 2018 года

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 301

Сытно, вкусно и необычно!

Подробнее: Мясной хлеб

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 356

500 г мясного фарша
150 г капусты
2 ст.л. риса
2 луковицы
2 моркови
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
300 мл кипятка
соль, перец, хмели-сунели - по вкусу
2 ст.л. растительного масла

Капусту тонко шинкую и мну руками, чтобы пустила сок, смешиваю с фаршем и мелко нарезанной луковицей, добавляю сырой рис, натертую морковку, солю и перчу.
Из массы формую круглые голубчики - у меня вышло 5. Подрумяниваю их на среднем огне на масле по 5 минут с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой.
Оставшуюся морковь натираю, луковицу - нарезаю, смешиваю подготовленные овощи и обжариваю на масле до золотистого цвета. Добавляю муку, готовлю еще 1 минуту, помешивая. Кладу к зажарке томатную пасту, через 1 минуту вливаю кипяток, солю перчу, добавляю хмели-сунели.
Заливаю этим соусом голубцы, тушу их 10-15 минут до готовности.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 431

Есть много разных рецептов приготовления этого блюда. Оно может быть с мясной начинкой, печеночной, с квашеной капустой или вообще с черносливом. Приготовить простую картоплянку смогут все, делается это как описано в рецепте. Ее можно подавать с различными соусами, сметаной, зеленью и овощами. Картоплянка может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясным подливам, шашлыку, отбивным. Форма и размер также могут быть различными. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Подробнее: "Картоплянка"

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 449

Подробнее: "Измир-кефте" - турецкое блюдо

Подробности: Категория: Фарш; Просмотров: 391

400 г свиного фарша
200 г куриного фарша
100 г молока
50 г батона
100 г сметаны
1 яйцо
100 г твердого сыра
2 помидора
укроп, зеленый лук
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Свиной и куриный фарш смешать, добавить яйцо. Батон размять в молоке и добавить к фаршу. Посолить и поперчить.
Разделить фарш на порции величиной с куриное яйцо и сформировать гнезда. Положить на смазанный растительным маслом противень.
Часть сыра нарезать кубиками и положить на дно гнезда. Помидоры нарезать квадратиками и положить на сыр. Лук мелко нарезать и посыпать помидоры. Все немножко посолить.
Часть сыра потереть на терке и смешать со сметаной. Добавить укроп и перемешать. Этой смесью полить сверху гнезда.
Поставить гнезда в разогретую до 200⁰ духовку на 25 минут. За пару минут до окончания посыпать сыром и опять отправить в духовку.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 13 октябрь 2017)