Время приготовления: 1,5 ч

Пищевая ценность: 560 ккал

Количество порций: 5-6

• 8-10 сладких перцев
• 0,5 кг мяса
• ½ стакана риса
• 2-3 луковицы
• 1 средней величины морковь
• 3-4 помидора (или 2 ст.л. томатной пасты)
• ½ стакана растительного масла
• 6-8 горошин чёрного перца
• соль и специи по вкусу

1. Перцы вымыть, с помощью острого ножа освободить от плодоножки и сердцевины (семечек, перепонок).
2. Мясо тщательно вымыть в холодной проточной воде, удалить жилы и плёнки, разрезать на небольшие кусочки. Одну луковицу очистить, разрезать на четвертушки. И то и другое пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить по вкусу.
3. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, не промывать.
4. Приготовить соус. Нашинковать и обжарить в растительном масле оставшийся лук, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле морковь. Соединить, добавить помидоры (или томатную пасту), влить ½ стакана отфильтрованной воды, слегка посолить, добавить перец горошком и прокипятить.
5. Мясо и рис смешать, нафаршировать перцы этой смесью и уложить в плоскую кастрюлю. Залить приготовленным соусом и тушить 45 мин.
6. Подавать в горячем виде.

Перцы можно тушить в сметанном соусе, для этого понадобится 200 г сметаны (вместо помидоров или томатной пасты). Обжаренные лук и морковь надо выложить на перцы, затем полить сметаной и поставить тушиться на небольшом огне.