• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 картофелины
• 1 баклажан
• 1 небольшой кабачок
• 300 г капусты
• 1 морковь
• зелень, чеснок, кетчуп, соль, черный молотый перец - по вкусу

1. Все овощи вымыть и почистить.
2. Картофель порезать крупными кусочками, поставить варить.
3. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупную терку. Лук с морковью пассеровать, положить в другую кастрюлю и поставить тушить.
4. Капусту нашинковать, немного перетереть с солью и добавить в кастрюлю с луком и морковью.
5. Баклажан порезать и положить в подсоленную воду.
6. Перец и кабачок порезать и положить в кастрюлю.
7. Баклажан достать из воды, ополоснуть и тоже положить в кастрюлю.
8. Картофель отцедить и добавить к остальным овощам. Все перемешать, посолить, поперчить, полить кетчупом и тушить 40 минут.
9. В конце добавить чеснок и зелень.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 16 ноябрь 2017)