- 2 л молока (лучше жирного домашнего)
- пол-лимона
- Молоко в толстостенной кастрюле довожу до кипения (не кипячу!) и добавляю сок лимона, непрерывно опмешивая.
- Как отделится сыворотка, выливаю массу в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг. Накрываю тарелкой и ставлю гнет.
- Когда стечет сыворотка, можно пробовать.
Совет:
из панира готовлю закуску. Наливаю в сковороду растительное масло, добавляю сушеный имбирь, зиру, куркуму, черный перец. Через 20 секунд выкладываю нарезанный кубиками сыр. Обжариваю со всех сторон.
Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года