Способ 1.
Жирные сливки выливаю в глубокую посуду и взбиваю миксером до тех пор, пока масло не начнет налипать на венчик и не появится сыворотка. Кладу все в дуршлаг, застеленный марлей, даю жидкости стечь, а оставшуюся в марле массу хорошо отжимаю. Масло не солю.
Способ 2.
Жирные сливки вливаю в трехлитровую банку чуть больше половины, плотно закрываю полиэтиленовой крышкой и энергично трясу - взбалтываю до образования масляного комка и сыворотки. Затем отжимаю. Храню в холодильнике.
Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года