Пожалуй, самый простой способ получения вкусного и всегда свежего домашнего творожка.
В кастрюлю вливаю 2 л кефира, нагреваю на малом огне, не давая закипеть.
Кефир должен расслоиться на творожные хлопья и сыворотку.
Выливаю получившуюся смесь в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли, и оставляю на 1-2 часа, чтобы стекла сыворотка.
Из 2 л 3,2 %-ного кефира получается 450 г творога.
Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)