Очень удобная заготовка для зимних рассольников, да и для салатов. Огурцы подойдут любого размера, даже переросшие.

• 3 кг огурцов
• 0,5 кг лука
• 1 стакан растительного масла (можно меньше)
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана соли
• 150 мл 9% уксуса
• чеснок - по вкусу

1. Огурцы нарезаю кубиками (толстую кожуру снимаю), добавляю нарезанный кольцами лук, чеснок, пропущенный через чесночницу, сахар, соль, уксус, масло.
2. Перемешиваю, ставлю в холодильник на сутки (еще пару раз перемешиваю).
3. Кипячу 5 минут, раскладываю в стерилизованные банки, закатываю.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 6 (32) июнь 2017)